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« Aquí sian ben »
Ici, on est bien. C’est la promesse de ce lieu, et l’état d’esprit de ceux qui y vivent et y travaillent.
Face aux Alpilles, sur la route entre Arles et Avignon, le Mas des Thorades cultive 15000 oliviers sur 12,5 hectares de terres anciennes. La pierre est là depuis l’Antiquité. Les oliviers, depuis 2021. L’exploitation est jeune, fondée sur un choix simple : produire une huile d’olive de qualité, accessible, en Provence, avec les méthodes les plus exigeantes du bassin méditerranéen.Delphine dirige l’exploitation. Daniel pilote le développement commercial. Ensemble, ils ont redonné une vocation agricole à un mas endormi depuis quarante ans, classé aujourd’hui Haute Valeur Environnementale.
Deux tempéraments, une même exigence
Le projet repose sur un duo. Delphine dirige la production et la récolte, les décisions agronomiques, le travail quotidien dans les parcelles. Daniel, entrepreneur expérimenté, pilote le business et la commercialisation. Leur objectif commun : une exploitation à échelle humaine, dimensionnée pour deux personnes, efficace et rentable.
Notre histoire
En 2010, le Mas des Thorades dormait depuis quarante ans. Bâtiments dégradés, terres en friche. La famille Labails a choisi de réveiller ce lieu. D’abord le bâti, puis la terre, puis l’olivier. Quinze ans de travail pour faire renaître un patrimoine régional.
« Penser autrement, accepter de ne pas tout maîtriser, travailler pour ceux qui viendront après »
Notre Terroir
Graveson, entre Alpilles et Durance. Des terres d’anciens marécages où l’eau a toujours nourri la culture. Un sol riche, un climat sec, une agriculture de précision guidée par les meilleurs agronomes du bassin méditerranéen.
« Thorades vient du mot « Thor », résurgence d’eau. Le mas se situe face aux Alpilles, sur d’anciens marais alimentés par des bras de la Durance, à quelques kilomètres de Saint-Rémy-de-Provence. »
Nos huiles
Fruité vert, fruité mûr, olives maturées.
Trois caractères, une même exigence.
Des assemblages de variétés sélectionnées pour leurs profils aromatiques, pressées au moulin du Domaine de Bournissac, sous la supervision et l'expertise de Margaux et Eric Bayol.