Huile d'olive vierge extra — Fruité vert

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Contenance
Description

Elle est produite à partir d’olives cueillies vertes entre fin septembre et mi-octobre et la récolte est pressée dans les heures qui suivent.

 

Ce qui est recherché, avec ce niveau de faible maturité, ce sont des notes fraîches, herbacées et végétales. Il s’agira principalement d’olives de la variété Arbequine. Les arômes dégagés sont accompagnés d’une légère amertume et d’ardence (la note poivrée ressentie en fin de dégustation).

 

Bien sûr le taux de polyphénol est important, les antioxydants également et ces huiles sont excellentes pour la santé.

Dégustation

Elles s’accordent très bien avec des plats d’été chauds ou froids : Tomates basilic, salades de saison, fromages de chèvre frais, ratatouille, gaspacho, légumes, pâtes, poissons et viandes grillées.

Conservation

À conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière, bouteille fermée. À consommer idéalement dans les 18 mois.

Livraison
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